6000年前からオリーブを栽培してきたパレスチナでは、今でも農業生産の約２割をオリーブに頼っています。しかし、イスラエルとパレスチナ武装勢力との争い、そして経済封鎖によるイスラエルへの厳しい輸送量の制限、それに伴う農家の技術・情報不足などにより、現在も多くのオリーブ農家は苦しい生活を余儀なくされています。

NICCOは、ヨルダンで2004年より実施してる環境に配慮した循環型有機農法を、2006年よりパレスチナにも取り入れ、オリーブの増産と品質の向上を目的にプロジェクトを展開しています。また、やせて保水力の弱い土地柄と地域の環境に配慮し、節水型の農法も取り入れました。

機械に頼らず、農家の人がひとつひとつ手摘みした実から、鮮度を保つ為に48時間以内にオイルを抽出。またパレスチナオリーブ独特の風味を逃がさないよう、フィルターを通さずに搾油するなどの工夫がされています。その結果、酸度が低く良質で、コレステロールの蓄積を防ぐ健康的なオリーブオイルが出来上がりました。

フルーティーな香りとまろやかな口当たり、後味に残るほんのりとした苦味が特徴です。

表現されるオリーブオイルの風味は、木の種類、土の種類、気候、気温、畑の場所、収穫時期、摘み方、搾り方によって異なります。6000年の歴史と、平和を願うパレスチナ農家の方たちが創り出す風味豊かなエキストラバージンオリーブオイル「Tubasee Nabali」（トゥバス・ナバリ）、是非一度ご賞味下さい。

◆一般価格
250ml：1680円（税込）